Spaanse Delicatessen & Geschenken
Heiligeweg 15B 1561DD Krommenie Tel. +31 756151427

Hallo Gast! Login of Registreren

item(s) in winkelmandje €0.00

Winkelmandje »

Spaanse Delicatessen en geschenkenBezorgen door heel Nederland tot 9kg € 6.95. | Vandaag besteld snel in huis.
Spaanse Delicatessen en geschenken
Spaanse Delicatessen en geschenken

Chorizo sarta niet pikant. Per stuk van 200gr

Product Code: CHO249RI52

€4.80

Gedroogde worst, gemaakt van mager, wit varkensvlees, gemengd met kruiden, vooral zoete of pikante paprika uit Murcia en de gerookte paprikapoeder 'De la Vera'. Vroeger werd deze chorizo gemaakt met behulp van een touw, in de vorm van een hoefijzer. Deze manier van vastbinden wordt sarta genoemd  (ensartar la cuerda=het touw in de naald steken).

Droog proces
Het vlees wordt in kleine stukjes gehakt, gemengd met de rest van de ingredienten en in een - niet dikke- varkensdarm gestopt. Dan wordt de worst in een koeling opgehangen om te laten rusten. Vervolgens gaat hij naar de bodega, waar de temperatuur  7-8 ºC is en de vochtigheid 80 -85 ºH.  Daardoor gaat het droogproces langzaam en krijgt de chorizo zijn voortreffelijke smaak.

Conservering
Tip: Een paar dagen voordat u de worst wilt eten, haalt u hem uit het vacuum. U hangt  hem chorizo op een koele plek, zodat de worst kan drogen. Eenmaal uit het vacuum gehaald en gedroogd, moet u de chorizo in de koelkast bewaren.

Deze chorizo is heerlijk als tapa, als aperitief, bij de lunch en bij een koud buffet.

Klant recensies

Dit product is nog niet beoordeeld. Schrijf een beoordeling
Design and Development by: webspacez.com