Spaanse Delicatessen & Geschenken
Haarlemmerstraat 71 1013 EL Amsterdam Tel. +31 (0)20 330 2888

Hallo Gast! Login of Registreren

item(s) in winkelmandje €0.00

Winkelmandje »

Spaanse Delicatessen en geschenkenBezorgen door heel Nederland tot 9kg € 6.95. | Vandaag besteld snel in huis.
Spaanse Delicatessen en geschenken

Salchichón

Salchichón

Worst gemaakt met magere vlees van de witte of de iberische varken gemengd met kruiden. Het meeste gebruikte kruiden bij deze worst is de peper zowel gemalen als in graan.Het meeste gebruikte kruiden bij de salchichón is de peper die wordt gebruikt zowel gemalen als in graan. Dat wordt niet in vaste proporties gedaan. Elke fabrikant heeft zijn voorkeur.

Droog proces
Al die vlees wordt in kleine stukjes fijn gehakt en wordt gemengd met de rest van de ingrediënten. Dan wordt in een naturelle dikke darm van de varken verstopt. De worst wordt opgehangen en wordt gebracht naar koeling om daar ze te laten rusten. Een keer dat het uitgerust is wordt dan in de bodega gelaten waar een temperatuur van 7-8 ºC is en een vochtheid 80 -85 ºH heers.  Deze twee elementen maken mogelijk dat de droog proces langzaam is. Dan pas krijgt de salchichóns een heerlijke smaak.
Conservering
Als de salchichón uit de vacuüm wordt gehaald, moet hem laten in een verse plek waar geen grote veranderingen aan temperatuur voorkomen. Een keer die open is moet in de koelkast bewaard worden.
de salchichón is meer gourmet door zijn smaak. Omdat gemaakt wordt in een dikke darm die niet alleen dik is, maar ook vettig, is dan de droog proces heel langzaam
Wordt gegeten bij de ontbijt, als aperitief, bij de lunch en bij koude buffet. In Spanje is heel typisch om de salchichon als broodje te eten (bocadillo). Dat kan op elke moment van het dag.


Sorteren op

Salchichón Iberico 100gr

Dit is een typische, zeer populaire Spaanse worst. Hij is gedroogd in koude lucht en gemaakt van Iberico vlees en spek, waaraan zout, zwarte peper, nootmuskaat en kruidnagelen zijn t…

Salchichón Iberico 100gr

€4.50

Salchichón sarta. Per stuk van 200gr

Gedroogde worst, gemaakt van mager vlees van het witte varken, gemengd met kruiden,vooral groffe of gemalen peper. Vroeger werd deze chorizo gemaakt met behulp van een touw in de vorm van hoef…

Salchichón sarta. Per stuk van 200gr

€4.80

Sachichón extra cular. 100 gr

Worst, gemaakt van magere varkenshaas (van het witte varken), zonder spek, met paprikapoeder, zout, knoflook, oregano en olijfolie. Hoge kwaliteit door laag vetgehalte. Droogpro…

Sachichón extra cular. 100 gr

€3.80

Sorteren op
Design and Development by: webspacez.com