Manchego kaas & mengsel kaas

Manchego kaas is een pittige Spaanse schapenkaas. De basis voor een echte manchego vormt de zuivere melk van het Manchego-schaap (schaap geworen in La Mancha), een sterk ras, dat ook op schrale weiden en bij zeer grote droogte overleeft
De schaap moet in La Mancha geworen worden om de kaas Manchego te kunnen noemen.

Manchego is de belangrijkste schapenkaas van Spanje. Merendeel van de in Spanje geproduceerde schapenmelk wordt tot deze kaas verwerkt. Van de dertien Spaanse kazen met een D.O (Denominación de Origen) is Manchego de bekendste.

Meer lezen >>